泉州山东商会(以下简称商会)是经泉州市民政局社团管理办公室登记注册,于2010年9月立的非营利性社会团体。接受山东省人民政府驻福建办事处主管。商会是以“联谊互助、共赢发展”为宗旨,本着“自愿入会、自聘人员、自筹经费、自理会务”的原则实行“自我管理、自我服务、自我约束、自我教育”来建设和发展,用丰富多彩的活动、团结合作的氛围、强大的凝聚力吸引和团结山东在闽的企业和有识之士。搭建鲁闽两地经济、企业与政府的桥梁和纽带,为企业和商会自身发展提供机遇,增添活力,为鲁闽两地的经济和社会发展做出贡献。
商会设理事会、监事会、秘书处、组织宣传部、事业发展部、文体教育部、权益保障部、顾问团等多个部门。